Chi siamo

Chi Siamo

Polakkeria

ritratto di un artigiano

 

 

 

 

 

 

Mastro Pasticciere

Dario Saltarelli

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Da Nord

A Sud

il richiamo dell’origine

Trascorre i primi anni di vita a Padova, sua città natale, ma presto, a seguito dei genitori desiderosi di tornare nella terra di origine, si trasferisce a Castelforte , un comune del basso Lazio

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La Passione

di un ragazzo

Terminati gli studi magistrali è durante il percorso universitario che compie la scelta di seguire la sua vera grande passione: esercitare il mestiere appreso da adolescente quando affiancava i grandi Maestri depositari dei segreti della Pasticciera e Pizzeria Napoletana

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Apprendere

L'arte italiana

 

 

Apprende l’Arte della gelateria italiana da Maestri emiliani e siciliani dei quali ne apprezza il loro saper fare, il valore dei costumi del nostro Paese e dell’italianità che lo aiuteranno durante l’esperienza professionale all’estero.

…”Fanne tesoro! Fanne tesoro di questi insegnamenti”… ripetevano. “La strada verso l’eccellenza è lunga e faticosa e va percorsa con grande umiltà”…

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Sapere

Tradizione

 

 

Il Sapere Tradizionale, sul quale ha fondato l’impresa artigiana ereditata dai genitori e gestita con l’interesse di preservare l’immenso patrimonio di prodotti alimentari tipici del territorio italiano, è sempre stato sovrano per lui.

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Realizzare

un sogno

 

 

Da un sogno nel cassetto con la moglie Maria pianifica e dà vita a un genere di attività commerciale unica in Italia: la Polakkeria®, con il preciso intento di far conoscere un dolce tipico della tradizione campana, diffonderne il profumo e il suo sapore originale

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Impariamo

a viaggiare con i sensi